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柴田徳商店

La famille Shibata est fière de tamponner son artisanat avec son logo.

Il représente le nom du fondateur TO - KUト クsous le toit

Photo © Noriko Masuda. Taketombo Corp.
Mr. Taizo Morita, Mage-mono Artisan.
Mr. Taizo Morita, Mage-mono Artisan.

M. Morita a rejoint Shibata il y a 52 ans et a fait son apprentissage sous la direction de M. Shibata Toku. Il a déjà pris sa retraite, mais quand il a su que son propre maître prenait sa retraite, il est revenu pour aider Mme Shibata à faire fonctionner l'entreprise.

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Old Shibata Shop-front
Old Shibata Shop-front

Grande devanture ouverte où les artisans travaillaient face à la rue principale.

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Current ShibataToku shop-front
Current ShibataToku shop-front

La devanture actuelle ne ressemble plus à l'état d'origine, après quelques rénovations au fil des ans.

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Shibata-Toku (créé en 1850) est le seul magasin de magémono restant dans le vieux quartier de Maidashi . Il y a quelques siècles, la rue principale animée de Maidashi était bordée de boutiques de bois courbé magemono tenues par 20 familles.

Actuellement, Shibata-Toku est géré par Yoshiko Shibata de 6e génération à son emplacement d'origine. Comme ils ne peuvent plus utiliser une grande vitrine, ils ont divisé la façade en deux et ont loué un côté à un petit restaurant. L'époque où l'on pouvait voir et entendre les artisans travaillant sur la devanture est révolue depuis longtemps. Le travail artisanal de Shibata se fait dans la menuiserie derrière la maison.

Shibata avait l'habitude d'avoir de nombreux artisans travaillant à l'arrière faisant du magémono, l'un après l'autre, les artisans se sont retirés et sont partis. Les jeunes générations ont peu d'intérêt pour l'apprentissage du métier. Actuellement, ShibataToku n'a pas de successeur. Mme Shibata doit demander à l'artisan à la retraite M. Taizo Morita de revenir pour qu'elle puisse continuer la production. Désormais, il n'y a plus que 2 artisans et elle-même, l'équipe de 3 produit tous les types de conteneurs pour faire fonctionner l'entreprise.

Articles utilitaires De la période Edo à Reiwa (du 15ème siècle au 21ème siècle moderne)

En plus d'être utilisés dans les sanctuaires, les articles Magemono étaient à son apogée à la fin de la période Edo, où les personnes effectuant de longs voyages les utilisaient pour transporter de la nourriture. Dans le même temps, le public assistant aux spectacles de Kabuki (le principal divertissement de la période Edo) apportait également des aliments emballés dans des boîtes pour les consommer pendant l'entracte. Pour ceux qui ont assisté aux spectacles de Kabuki à Tokyo ou à Kyoto, vous vous souviendrez peut-être que pendant l'entracte, les gens sortent encore des bento et tout le théâtre sentait la nourriture! La tradition se perpétue.

L'observation annuelle des fleurs de cerisier au printemps, les spectacles de feux d'artifice sur la plage en été et le pique-nique de feuillage d'automne sont autant d'occasions où les gens utiliseraient ces boîtes de magémono pour leurs sorties.

Les confiseurs japonais les utilisent pour leurs bonbons japonais, les chefs de sushi utilisent les grandes cuves peu profondes pour refroidir et assaisonner le riz. Le bois de cèdre naturel aide à maintenir la bonne température et l'humidité pour le riz dédié et les bonbons faits à la main.

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Matériel 1

Cèdre

L'île de Kyushu est l'un des plus gros producteurs de bois de cèdre de qualité au Japon.

Un cèdre de haute qualité est nécessaire pour faire du magémono. L'une des compétences les plus importantes en tant qu'artisan de magémono est d'avoir l'œil entraîné pour obtenir des bûches de la meilleure qualité. Les nœuds et les grains affectent non seulement l'esthétique, mais également les propriétés du produit.

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Rond

Les coulisses de

Ma-ge-mono

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Rectangulaire